SOLIS - Passito Rosso - 2015

Denominazione e Annata: Passito Rosso, 2015.

Uvaggio: Sangiovese.

Vigneto: ubicazione Bibbona sulla via Bolgherese; giacitura collina esposta a ovest; terreno medio impasto con ciottoli abbondanti; forma di allevamento a cordone speronato; ceppi ad ettaro 5680.

Vinificazione: raccolta manuale di uve appassite sulla pianta a fine novembre; fermentazione in contenitori inox; macerazione media con circa il 50% delle vinaccie; maturazione sulle fecce nobili; finitura in bottiglia.

Vino: colore rubino molto intenso e brillante; notevole il corpo e molto intensi e complessi i profumi soprattutto floreali e fruttatti di notevole complessita; ottima la persistenza; gradazione alcolica 15,0% Vol.

Abbinamenti ai piatti: ottimi gli abbinamenti con i prodotti di pasticceria e in particolare con quelli contenenti confetture di more o cioccolato.

Temperatura di servizio: 15 – 19 °C.