SOLIS - Passito Rosso - 2015
Denominazione e Annata: Passito Rosso, 2015.
Uvaggio: Sangiovese.
Vigneto: ubicazione Bibbona sulla via Bolgherese; giacitura collina esposta a ovest; terreno medio impasto con ciottoli abbondanti; forma di allevamento a cordone speronato; ceppi ad ettaro 5680.
Vinificazione: raccolta manuale di uve appassite sulla pianta a fine novembre; fermentazione in contenitori inox; macerazione media con circa il 50% delle vinaccie; maturazione sulle fecce nobili; finitura in bottiglia.
Vino: colore rubino molto intenso e brillante; notevole il corpo e molto intensi e complessi i profumi soprattutto floreali e fruttatti di notevole complessita; ottima la persistenza; gradazione alcolica 15,0% Vol.
Abbinamenti ai piatti: ottimi gli abbinamenti con i prodotti di pasticceria e in particolare con quelli contenenti confetture di more o cioccolato.
Temperatura di servizio: 15 – 19 °C.